Heb jij een appelboom in je tuin staan die maar fruit blijft geven of kon je die kist mango’s op de markt voor 5 euro gewoon niet weerstaan? Dan kun je maar beter dit chutney-recept van Foodheld Jennifer bij de hand houden! Check haar basisrecept én de vier varianten, eentje voor elk seizoen…
Lees verder ›
Voor haar Take 5! – een recept met vier seizoens- en één secret ingrediënt – koos food-held Jennifer voor vier knolgroenten. De aardse, winterse smaak van de taartjes geeft ze extra pit met een zoetzure piccalilly.
Lees verder ›
Piccalilly, aka mixed pickles, is een mengsel van ingelegde groenten met als zuur een mix van voornamelijk azijn, mosterd en kurkuma. Food-held Jennifer toont dat het helemaal niet moeilijk is om er zelf mee aan de slag te gaan.
Lees verder ›
Fermenteren is een bewaartechniek die al eeuwen meegaat, maar de laatste jaren maken deze knapperige groenten met hun specifieke smaak een ferme opmars onder chefs en hobbykoks. Wat maakt dat we met z’n allen aan het hakken, pekelen en zuurkolen geslagen zijn?
Lees verder ›
De naam zegt het zelf: deze Harvest cake is gemaakt met de oogst uit je koelkast. Denk aan een paar slapjes erbij hangende worteltjes, een beetje courgette of een halve appel die al bruine randjes heeft. Allemaal perfecte kandidaten om van deze harvest cake een kruidige lekkernij te maken. In Vlaanderen zijn groenten 20% van […]
Lees verder ›
Zomer betekent vaak ook hitte. Maar geen zorgen, Food-Held Jennifer toont je een reeks frisse receptjes. Beat the summer heat op je bord en in je glas!
Lees verder ›
Sappige chickenwings met een rokerige, pikante smaak. Misschien té pikant? Dan is raita de oplossing: een frisse, Indiase dipsaus met yoghurt, munt, en misschien die restjes mango uit je koelkast.
Lees verder ›
Weer een halfvolle fles rosé in de koelkast? What a waste! Probeer dan zeker deze frosé eens. Een heerlijk apertief gemaakt van ingevroren roséwijn en perziksiroop. Zalig fris, en perfect voor warme zomerdagen.
Lees verder ›
Reeds 5 jaar spoor ik via emptythefridge.be mensen aan om het meeste te halen uit hun koelkast. Een bewuste keuze, omdat ik geloof dat we zelf door onze kleine bijdrage toch een grote impact teweeg kunnen brengen. De eerste editie van de Vlaamse Food Waste Awards bewijst dat het onderwerp ook onze economie en bedrijven […]
Lees verder ›
Voedselverspilling is soms niet meer dan een klik in je hoofd maken. Zonde toch dat er zoveel voedsel wordt verspild en dat er zoveel verpakkingen voor voeding wordt gebruikt. Maar het kan ook anders, en alle kleine beetjes helpen. Oud brood = chapelure Ik vind het belangrijk dat we beter omgaan met onze planeet. Dat […]
Lees verder ›
Empanada’s zijn toppers in de restjes-keuken! Als basis gebruik je het deeg en een restje aardappelpurre. Maar verder doe je met de vulling waar je zin in hebt, helemaal afgestemd op jouw overschotjes in de ijskast.
Lees verder ›
De asperge is een echte groententopper. Wist je dat je ze van kop tot teen kunt verwerken in gerechtjes? Zelfs de schil hoef je niet weg te gooien! Zo gaat niets van deze delicatesse verloren…
Ik ben dol op asperges. Ze hebben superveel smaak en je kunt er alle kanten mee uit. Bovendien kun je ze van kop tot teen verwerken. Zelfs de schil hoef je niet weg te gooien.
Lees verder ›
In het restaurant waar Jennifer vroeger werkte als student, hielden ze voor sluitingsdag altijd een empty the fridge day. Een groot succes en de inspiratiebron voor de naam van haar blog. Want ze maakt er een sport van om overschotjes slim te verwerken. Ook vleesrestjes!
Lees verder ›
Dimitri Leue heeft nog wat brood over van zijn feestmenu. Jennifer gebruikt het voor dit heerlijke vieruurtje slash koud ontbijt!
Broodkruim van oudbakken brood maak je snel en makkelijk klaar. Maar voor je het weet heb je al snel een paar doosjes broodkruim in de kast liggen wachten… Wat doe je er mee? Deze heerlijke warme broodpudding met kriekjes, kaneel en warme siroop maken, natuurlijk! Yummie op een koude weekenddag als vieruurtje, maar ook erg lekker koud als ontbijt.
Lees verder ›
Verse kruiden, dat zijn smaakbommetjes voor je gerechten! Dit zijn de 5 tips van Jennifer om ze lekker lang te bewaren en/of te verwerken tot iets extra’s.
Lees verder ›
Voor je fruit in de winkel koopt, hou er rekening mee of de vruchten nog verder zullen rijpen, thuis in de fruitschaal.
Jennifer: “Ruiken, zachtjes voelen, even aan de steel of het blad trekken… Je kent ze vast wel, de trucjes om te controleren of een stuk fruit (on)rijp of rot is. Maar niet alle tips zijn even betrouwbaar. Denk daarom altijd aan het volgende voor je fruit koopt…
Lees verder ›
Wintergroenten zoals pompoen, kool en raap zijn absolute toppers in de keuken. Ontdek hoe je er het slimst mee aan de slag gaat.
Ik ben dol op typische wintergroenten zoals pompoenen, kolen en rapen. Ze bewaren lang en je kunt ze in duizend en een recepten verwerken. Probeer ook eens deze verrassende bereidingswijzen:
Lees verder ›
Oeufs cocotte worden ‘au bain marie’ in de oven gebakken tot het eiwit mooi gestold is, maar het eigeel nog net lopend. Perfect om stukjes toast of soldaatjes in te doppen. Een ideaal brunchgerecht dat je naar eigen smaak én inhoud van je ijskast, helemaal kunt invullen.
Lees verder ›
© 2018 - Privacy- & Cookiepolicy - Gerealiseerd door ContentMoon in samenwerking met De Geschoren Aap, Dickytall, Oeyen & Winters
