Jennifer Schleber

Thirtysomething Jennifer Schleber is foodie, webdesigner en vintagelover. In 2012 startte ze haar foodblog Empty The Fridge. Omdat ze koken met ingrediënten die ze in de ijskast vindt, ontzettend leuk vindt en omdat ze voedselverspilling de wereld wil uithelpen. Het maakt niet uit wat je in de keuken hebt rondslingeren, Jennifer maakt er wat van. Bovendien is ze een vat vol slimme bewaartips. “Mijn bioboer is een onuitputtelijke bron van inspiratie!”

Harvest cake à la Jennifer

De naam zegt het zelf: deze Harvest cake is gemaakt met de oogst uit je koelkast. Denk aan een paar slapjes erbij hangende worteltjes, een beetje courgette of een halve appel die al bruine randjes heeft. Allemaal perfecte kandidaten om van deze harvest cake een kruidige lekkernij te maken. In Vlaanderen zijn groenten 20% van […]

Lees verder
frosé-perziken-roséwijn

Frosé met perziken à la Jennifer

Weer een halfvolle fles rosé in de koelkast? What a waste! Probeer dan zeker deze frosé eens. Een heerlijk apertief gemaakt van ingevroren roséwijn en perziksiroop. Zalig fris, en perfect voor warme zomerdagen.

Lees verder
yoghurt-potje-minder-verspillen-verkwisten-illustratie

De winnaars van de Food Waste Awards 2017

Reeds 5 jaar spoor ik via emptythefridge.be mensen aan om het meeste te halen uit hun koelkast. Een bewuste keuze, omdat ik geloof dat we zelf door onze kleine bijdrage toch een grote impact teweeg kunnen brengen. De eerste editie van de Vlaamse Food Waste Awards bewijst dat het onderwerp ook onze economie en bedrijven […]

Lees verder
yoghurt-potje-minder-verspillen-verkwisten-illustratie

7 micro-ingrepen voor véél minder verspilling en afval

Voedselverspilling is soms niet meer dan een klik in je hoofd maken. Zonde toch dat er zoveel voedsel wordt verspild en dat er zoveel verpakkingen voor voeding wordt gebruikt. Maar het kan ook anders, en alle kleine beetjes helpen. Oud brood = chapelure Ik vind het belangrijk dat we beter omgaan met onze planeet. Dat […]

Lees verder
Asperge groen

Zo bewaar je asperges optimaal en gebruik je zelfs de schillen

De asperge is een echte groententopper. Wist je dat je ze van kop tot teen kunt verwerken in gerechtjes? Zelfs de schil hoef je niet weg te gooien! Zo gaat niets van deze delicatesse verloren…

Ik ben dol op asperges. Ze hebben superveel smaak en je kunt er alle kanten mee uit. Bovendien kun je ze van kop tot teen verwerken. Zelfs de schil hoef je niet weg te gooien.

Lees verder
Broodkruimpudding Illustratie

Broodkruimpudding met krieken à la Jennifer [VIDEO]

Dimitri Leue heeft nog wat brood over van zijn feestmenu. Jennifer gebruikt het voor dit heerlijke vieruurtje slash koud ontbijt!

Broodkruim van oudbakken brood maak je snel en makkelijk klaar. Maar voor je het weet heb je al snel een paar doosjes broodkruim in de kast liggen wachten… Wat doe je er mee? Deze heerlijke warme broodpudding met kriekjes, kaneel en warme siroop maken, natuurlijk! Yummie op een koude weekenddag als vieruurtje, maar ook erg lekker koud als ontbijt.

Lees verder
Mandarijn-rijp-illustratie

Rijpt onrijp fruit verder in je fruitschaal? Ja én nee…

Voor je fruit in de winkel koopt, hou er rekening mee of de vruchten nog verder zullen rijpen, thuis in de fruitschaal.

Jennifer: “Ruiken, zachtjes voelen, even aan de steel of het blad trekken… Je kent ze vast wel, de trucjes om te controleren of een stuk fruit (on)rijp of rot is. Maar niet alle tips zijn even betrouwbaar. Denk daarom altijd aan het volgende voor je fruit koopt…

Lees verder
Wintergroenten Muts Illustratie

Ook dit kun je doen met wintergroenten!

Wintergroenten zoals pompoen, kool en raap zijn absolute toppers in de keuken. Ontdek hoe je er het slimst mee aan de slag gaat.

Ik ben dol op typische wintergroenten zoals pompoenen, kolen en rapen. Ze bewaren lang en je kunt ze in duizend en een recepten verwerken. Probeer ook eens deze verrassende bereidingswijzen:

Lees verder
Oeuf Cocotte Closeup

Oeufs cocotte à la Jennifer

Oeufs cocotte worden ‘au bain marie’ in de oven gebakken tot het eiwit mooi gestold is, maar het eigeel nog net lopend. Perfect om stukjes toast of soldaatjes in te doppen. Een ideaal brunchgerecht dat je naar eigen smaak én inhoud van je ijskast, helemaal kunt invullen.

Lees verder
Onze andere bloggers

Alexia Stevens

lees de blogposts

Bloggers panel

lees de blogposts

Jozefien Ryckx

lees de blogposts

Louie Van Nieuwenborgh

lees de blogposts

Gerealiseerd door ContentMoon in samenwerking met De Geschoren Aap, Dickytall, Oeyen & Winters